El pabellón criollo, plato nacional de Venezuela, presenta un contraste de sabores y texturas que viene dado opor el arroz blanco, la carne mechada, las caraotas (frijoles, habichuelas) negras y las tajadas de plátano (macho) frito. Estos cuatro ingredientes reflejaban los grupos raciales en los que se dividía la sociedad venezolana en la época de la colonia: el arroz representa a los blancos, las caraotas a los negros, las tajadas de plátano a los indios y la carne a los pardos, o sea, la raza resultante de las mezclas de las tres anteriores (mestizos, mulatos y zambos).
1 comentarios:
El pabellón criollo es una buena elección para empezar. Lo he probado y es delicioso. Ánimo Raquel con el blog ya que promete. Aqui ya tienes tu primer seguidor. Espero impaciente al segundo país y su comida típica.
Jorge
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